OBJETIVO GENERAL
Formar profesionales con los conocimientos gastronómicos, habilidades administrativas, actitud emprendedora e innovadora, con ética y responsabilidad social, capaces de administrar empresas gastronómicas a través de la planeación y dirección en el área de alimentos y bebidas, y la Innovación en el ámbito gastronómico nacional e internacional.
PERFIL DEL EGRESADO
El egresado estará calificado para desempeñarse en: Evaluar e innovar platillos representativos de la gastronomía nacional e internacional. Promover las gastronomías regionales preservando sus valores y difusión. Planear y diseñar cartas y menús, tomando en cuenta orden y reglas gastronómicas. Elaborar diversidad de recetas estableciendo y manteniendo la calidad de los alimentos. Manejar las tablas básicas de nutrición ,para determinar costos y establecer precios de venta. Diseñar e implementar sistemas y programas para el manejo higiénico de los alimentos.